„Ručak – menza 1? Stani u red, dolazim.“

Koliko puta smo poslali/dobili ovakav SMS?

Mogli bismo reći barem 3 puta dnevno – dogovor za doručak, ručak, večeru.

Restorani u našem domu zauzimaju jako značajno mjesto. Kako i ne bi kad samo stanari – nas preko 4000, dnevno naprave barem jedan krug između te dvije linije.

Studentski Odbor je u petak, 23. 11., imao sastanak s upraviteljicom za prehranu gđom Jasnom Tomašić i gđom Majom Žitko pomoćnikom upravitelja-tehnologom (tko ne zna – njima se uvijek možete doći obratiti ukoliko imate kakav prigovor, prijedlog… ulaz u njihove urede je od strane 7. paviljona, uz stepenice, Ili na „Otvorenom satu“).

Na sastanku je Odbor jednu riječ posebno mnogo puta ponavljao – „promjena“.

Upraviteljica navodi „što se tiče zahtjeva za značajnijim promjenama  potrebno ih je proslijediti pomoćniku ravnatelja za prehranu g. Mariću i samom ravnatelju g. Vidoviću jer takve stvari osim njihovog odobrenja trebaju i podršku Ministarstva. Za uvođenje novih artikala na studentske linije potrebno je nakon odobrenja Ministarstva provesti postupak Javne nabave, formirati cijenu i unijeti u blagajne nove šifre proizvoda ( npr. zobene pahuljice za doručak i sl. ). Za ostale stvari koje ne iziskuju velika  financijska ulaganja  i koje je realno za očekivati  Uprava prehrane ima razumijevanja i izrazito veliku dobru volju kako bi na obostrano zadovoljstvo uz pomoć nas studenata ostvarili pomake na bolje kojima bi se eliminirali prigovori.

Inače za sastanak su se članovi Odbora pripremili tako da su u stalnom kontaktu sa svojim kolegama definirali na što bi se trebalo utjecati po pitanju prehrane. Navedeno je nekoliko problema, a jedan od glavnih su „kilometarski“ redovi. Trenutno se minimalno pola sata čeka u redu, što je prešlo u „tešku kategoriju“ problema.

Odbor je predložio rješenje, a to bi  bila dodatna blagajna u restoranu 1, te proširenje konzumnog prostora koji bi se ostvario pomicanjem blagajne do ulaznih vrata. Ovu opciju su uzele u obzir te su obećale da će je proslijediti nadležnima u SC-u, a  Odbor se obvezao da će poslati dopis i grafički prikaz rješenja.

Drugi „tehnički“ problem je „redomat“ u brzoj menzi. Odbor je predložio rješenje koje imamo priliku vidjeti u bankama – screen u nekoliko kombinacija. Upraviteljica je objasnila da je taj prijedlog  star već nekoliko godina kada je prezentiran od jedne Informatičke firme, ali ponuda nije prihvaćena zbog visoke cijene. Obećala je da će ponovno  zatražiti realizaciju tog projekta koji bi uvelike pomogao studentima da bez nervoze i buke dobiju traženo jelo, a pomoglo bi i zaposlenicima da više ne moraju izvikivati brojeve. Odbor je predložio da se potraži „donator“ koji bi za ustupak korištenja reklamnog prostora u tako prometnom, atraktivnom prostoru montirao traženu opremu.

Što se tiče slastičarne – Odbor je predložio da se posuđe nakon konzumacije vraća na za to  predviđeno mjesto, što Uprava prehrane podržava (potrebno je samo nabaviti adekvatna kolica ), tako da bi se taj sistem trebao uskoro provesti u realizaciju (na stranicama esave.info će se svakako upozoriti sve stanare o promjeni rada sistema).

Jednako tako, planirana se i instalacija plazma televizija, koje će upotpuniti sadržaj naše „slaste“.

Uz to, u restoranima bi se trebala ponovo obnoviti instalacija radio prijemnika, koji će puštati glazbu našeg radija „Radio Sava“.

Konačno, došao je red i na glavno pitanje – hrana u restoranima.

Često puta  se nama studentima dogodi da ne osjećamo inovacije, da hrani nedostaje kulinarske kreativnosti, ali jednako tako i da joj fali začina, da hrana nije dovoljno termički obrađena ili možda najgore kad nađemo nešto što definitivno ne smije biti na tanjuru (kamenčići, bube, …).

Članovi odbora su predložili „nove recepte“ koji bi se od postojećih namirnica mogli kuhati.

Velika većina je uzeta u obzir, tako da bi se trebale osjetiti promjene (javite nam kako vam se sviđaju).

Upraviteljica navodi da svakako ljudski segment igra veliku ulogu u kuhanju. Moli nas da  „ukoliko primijetimo kakav propust – nekuhano, preprženo, „strana tijela“ –  obavezno trebamo prijaviti tetama u restoranu, te zatražiti novu porciju.“  Bube su najgora lutrija u tanjuru – najčešće je to problem sa zelenom salatom.  Naši restorani imaju veliki problem, a to je nedostatak prostora u kuhinji i manjak strojeva  za obradu hrane, aparata, kuhala…Na to trenutno, ne možemo utjecati, već, u postojećim uvjetima izvlačit najbolje što možemo.

Odbor je stalno povlačio paralelu – „ali kako na Borongaju“ – na što smo dobili odgovor da se na Borongaju radi o samo jednom glavnom obroku (ukupno manji broj posluženih obroka), arhitektonsko rješenje restorana (koje je rađeno prema svim tehničkim zahtjevima), drugačiji (periodični-između predavanja) sistem rada,  nova moderna  oprema, a uvažavaju i biranu ekipu ljudi koji rade na tom pogonu.

Restorani na Savi rade sa sve manjim brojem ljudi iako se broj obroka u zadnjim godinama povećao i za tisuću dnevno. Svakodnevno se suočavaju kao i svi ostali s problemima u dostavi neadekvatne robe koja nije tražene kvalitete. Međutim, to su problemi na koje trenutno ne možemo utjecati u velikoj mjeri – pokušat ćemo malim tehničkim zahvatima utjecat na ovo što imamo – prije svega to je ta dodatna blagajna u restoranu 1 i „novi recepti“ u meni-u, kako bi tete u menzi znale što mi volimo jesti.

Dobili smo molbu  da pratimo promjene u meni-u, da pratimo afinitete naših kolega, da prijavljujemo sve probleme (po pitanju osoblja, termičke priprave hrane…).

Tako da bi na sljedećem sastanku sa prehranom imali nove smjernice.

Što se tiče nabavke novih namirnica koje su članovi na ovom prvom sastanku predložili – sve moramo poslati ravnatelju SC-a, kako bi za njih dobili subvenciju od strane Ministarstva.

Jednako tako će Odbor provesti i sustavnu anketu unutar doma – da se provjere afiniteti, želje, primjedbe…

Osim toga ponovno će po dogovoru krenuti naši međusobni razgovori u  „Otvorenom satu“ petkom  kako bi svi zainteresirani mogli direktno postaviti pitanje i osobno porazgovarati o svim temama vezanim za prehranu i uvjetima u Restoranu.

Do tad, mala napomena – sva pitanja, komentare, prijedloge, probleme, ideje, rješenja pišite našem  domskom Odboru (sd.stjepan.radic@gmail.com) koji promiče zajednički interes i opće dobro za sve nas koji živimo tu u domu.

M.Z.